جستجوگر پیشرفته






آخرین ارسال های انجمن



موضوع : سبک زندگی , آشپزی و آموزش هنر آشپزی ,

لبنه؛ ماست چکیده لبنانی

می گویند اگر اهل صبحانه نباشی و شروع روز برایت در حد مزه چای، قهوه یا شیر باشد، کافی ست یک بار در خانه یک لبنانی صبح را آغاز کنی؛ سفره صبحانه لبنانی مثل یک آیین مقدس با ماست و پنیرهای محلی، گشنیز و نعنا و سبزی های معطر، نان های تازه شکم پر و خالی، زیتون های درشت سبز و سیاه، عدسی گرم و نخود داغ با سیر و زیره (بلیله) و قهوه هل دار عربی می تواند یک دشمن بدخلق و بدقلق صبحانه را به زانو درآورد.

چو نیک بنگریم یکی از اعضای متین و محترم این سفره انسان خفه کن، ماست چکیده است که عرب ها به آن لبنه می گویند. ماستی که ما هم سال هاست در کیسه می ریزیم و به شیر آب یا دستگیره قفسه و کمد آشپزخانه آویزان می کنیم تا قطره قطره شیره جانش بیرون بچکد و بعد در قامت یک محصول سبک و ظریف به باقیمانده اش در کیسه یا دستمال، سبزی و موسیر و هر چه بخواهیم می زنیم.

همین کار ساده اما برای آمریکایی ها و بعضی از اروپایی ها یک روند پیچیده است و وقتی با یک پیاله سربه زیر ماست چکیده روبه رومی شوند معمولا سعی می کنند به یاد بیاورند، در کدام رستوران عربی آن را به عنوان مزه خورده اند و هنوز نتوانسته اند خودشان در خانه درست کنند. اما این لبنه لبنانی ها کمی با ماست چکیده ما فرق می کند؛ خشک تر است. مزه پنیری دارد و با روغن زیتون و سبزی زعتر همنشین است. بیشتر مواقع شبیه موتزارلا در بشقاب می نشیند و با زیتون تپل و ادویه محلی خورده می شود و مثل یک ترشی مادربزرگ پز، مدت ها در شیشه دردار در یخچال نگهداری می شود.

حالا روش درست کردن لبنه لبنانی را می گوییم که به پنیر ماستی یا پنیر خامه ای هم مشهور است؛ یک صبحانه و عصرانه خنک بهاری و تابستانی که با نان تازه می چسبد و با زیتون و خیار و گوجه فرنگی آدم را زمین گیر می کند و تا تمامش نکنی دست از خوردن برنمی داری.


مواد لازم:

– ماست دست کم یک کیلوگرم
– نمک، زیره، کنجد، فلفل سیاه تازه ساییده (دلخواه و سلیقه ای)،
– سبزی های خشک یا تازه: نعنا، ریحان (بر اساس سلیقه)
– سبزی زعتر (دلبخواه)
– روغن زیتون بکر یک پیمانه

روش تهیه:

۱- ماست را در کیسه یا پارچه می ریزیم تا از آن ماست چکیده درست کنیم. باید دست کم نصف روز آویزان باشد تا آب ماست گرفته شود و بعد از آن کیسه یا دستمال را طوری در سبد یا صافی می گذاریم که بتوانیم در زمانی ۲تا۴ ساعته در یخچال، روی آن هر چه جسم سنگین بالای دو کیلویی داریم، بگذاریم. ماست چکیده در دستمال یا کیسه باید به شدت خشک شود. حالا شما فکر می کنید خشک نشود بهتر است ولی بعد که می خواهید از آن توپ های کوچک درست کنید، بیچاره می شوید.

۲- سه تا چهار ساعت بعد از اینکه جسم های سنگین خانه، کارشان را کردند ماست را از کیسه در می آوریم و هر کدام از سبزی هایی را که دوست داریم یا در خانه هست، در ماست بی آب حاصل شده می ریزیم و با هم می زنیم.

۳- از مواد به اندازه یک گردو برمی ٔداریم. آنقدر باید بی آب شده باشد که کف دست قِل بخورد و تبدیل به یک گلوله نرم پنیری شود.

۴- در بعضی از انواع عربی لبنه، این توپ های پنیری-ماستی را در کنجد، زعتر، زیره و … می غلتانند. اینطوری توپ های لبنه رنگارنگ با مزه های مختلف درست می شود. البته که نوع ساده و سفیدش هم پرطرفدار است.

۵- اگر قصد خوردن این پیش غذا یا صبحانه را همین حالا داریم باید آنها را در ظرفی بگذاریم و رویشان روغن زیتون (به میزانی که دوست داریم) بریزیم تا در مقدار انبوهی روغن ناب شناور شوند. اگر هم آدم های صبورتری هستیم می توانیم یک شیشه کوچک دردار پاکیزه را پر از روغن زیتون کرده و این توپ های نرم را در آن بریزیم و در یخچال نگهداریم. اینطوری باید دو هفته تا رسیدن لبنه صبر کنیم.

۶- لبنه به صورت غیرتوپی هم سرو و خورده می شود. کافی است ماست چکیده خشکیده را در ظرفی بریزیم. وسطش را گود کنیم و مثل یک چاله پر از روغن زیتون شود و رویش سبزی خردشده تازه معطر و ادویه مورد علاقه مان را بزنیم(کاسه وسط در عکس بالا). چیزی شبیه دیپ یا سس که هم در ساندویچ غوغاسالار است و هم به شکل مزه با هویج و سبزی و زیتون آدم را بیچاره می کند.



امتیاز :

برچسب ها : ماست چکیده , درست کردن ماست چکیده , لبنه؛ ماست چکیده لبنانی , ماست چکیده لبنانی , لبنه , ماست چکیده لبنه , آشپزی , آشپزی و تغذیه , آموزش آشپزی , لبنه؛ ماست چکیده لبنانی لبنه , غذاهای محلی , غذاهای جدید , صبحانه کامل , آموزش هنر آشپزی , سایت تفریحی سه سوت ,
لبنه؛ ماست چکیده لبنانی نوشته شده در پنجشنبه 14 خرداد 1394 ساعت 0:10

ارسال نظر برای این مطلب


نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی





مطالب تصادفی
دانلود آهنگ جدید پازل باند به نام یه صدا
اعتیاد جنسی در همسرم را چگونه درمان کنم؟
دانستنی های عجیب و غریب و خواندنی درباره رابطه جنسی
دانلود آهنگ جدید احمد سعیدی به نام خوبه
فیلم برداری مخفیانه از رختکن زنان ورزشکار در همدان
دانلود آهنگ جدید شادمهر عقیلی به نام گمت کردم
شوخی های جالب شبکه های اجتماعی
یک سال سیاست خارجی دولت تدبیر و امید
عکس های جدید حدیث میر امینی
فال روزانه شنبه 20 دی 1393
تک عکس های جدید بازیگران زن
دانلود NirLauncher Package مجموعه نرم افزار و ابزار های کاربردی ویندوز
دانلود سریال زخم شبکه سوم سیما – سریال هفته ی نیروی انتظامی
خانمها ، می خواهید پاهایتان بلند به نظر برسد؟
دانلود AKVIS SmartMask 6.0.1781 – نرم افزار مونتاژ و ترکیب تصاویر
دانشگاه سال اول تا آخر...
فال روزانه جمعه 26 تیر 1394
سحر قریشی عروس مهاجم پرسپولیس (عکس)
انگلیس، تروریستها را در ترکیه و اردن آموزش می دهد
طنز انواع داداش ایرونی
دانلود آهنگ جدید امید جهان به نام استرس
Polaroid Straight HD Theme v1.1.0
طرز تهیه پنه با سس ایتالیایی
راههای تقویت استخوانهای بدن
مزایا و معایب چای سبز برای بانوان باردار
کفاشيان: کي‌روش آخر هفته به ايران مي‌آيد
علل مستعد‌کننده بیماری آلزایمر
ابوبکر البغدادی در اوکراین ا
فال روزانه شنبه 27 دی 1393
دانلود آهنگ جدید حسام الدین سراج به نام فرهاد کش
دانلود آپدیت یوزر پسورد جدید نود 32 نهم شهریور
دانلود آهنگ جدید Beyonce به نام Die With You
شیر برنج غذایی ساده اما کامل برای روزه داران
تاثیر متقابل عشق و رابطه زناشویی
نظرسنجی رفاقتم با کریمی را بهم نمی‌زند
دانلود آهنگ جدید سامان حبیبی به نام تنهایی
داعش روسپی‌های مغربی را فریب می دهد
فواید جادویی لبخند زدن
وزیر بهداشت ایران:پزشکان پول اضافی بگیرند، حق طبابت نخواهند داشت
آخرین مطالب
لینک دوستان
کلیه حقوق این سایت ، متعلق به sesooot می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است .