کوفته ریزه با سس تخم مرغ

          مرتضی ساسانی 
            بازدید : 175
          چهارشنبه 20 اسفند 1393
           نظرات (0)
        

در ظرفی ، گوشت چرخ کرده ، پیاز ، برنج ، جعفری ، نمک و فلفل سیاه را بریزید و با دست به خوبی ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کنند.

مواد لازم :

- گوشت چرخ کرده ( مخلوط گوسفند و گوساله ) : 750 گرم

– پیاز ( رنده و آب گرفته شده ) : 1 عدد

– برنج : 160 گرم

– جعفری ( پاک و خرد شده ) : 20 گرم

– نمک و فلفل سیاه ( پودر شده ) : به مقدار لازم

– آرد گندم ( الک شده ) : 3 قاشق سوپ خوری

– آب لیمو ترش تازه : 2 قاشق سوپ خوری

– زرده تخم مرغ : 2 عدد

– کره ( ذوب شده ) : 1 قاشق سوپ خوری

– فلفل قرمز ( پودر شده ) : 1 قاشق چای خوری

– سبزیجات ( پخته شده ) : مقداری برای سرو

روش تهیه :

در ظرفی ، گوشت چرخ کرده ، پیاز ، برنج ، جعفری ، نمک و فلفل سیاه را بریزید و با دست به خوبی ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کنند. کف دست تان را با کمی آب خیس کنید ، از مواد به اندازه گردو بردارید و به شکل گرد فرم دهید سپس کوفته ریزه ها را در کاسه ای حاوی آرد بغلطانید تا کاملاً به آرد آغشته شودند. پس از آن ، کوفته ریزه ها را به مدت 30 دقیقه ، در قابلمه ای حاوی آب جوش و نمک ، بپزید ( مقدار آب باید به حدی باشد که سطح کوفته ها را بپوشاند ) ؛

2. در این فاصله ، در ظرفی ، آب لیموترش تازه و زرده تخم مرغ را بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. یک پیمانه از آب داخل قابلمه را به مخلوط زرده بیافزایید و کاملاً هم بزنید ، سپس آن را به همراه کره و فلفل قرمز به قابلمه حاوی کوفته ریزه ها اضافه کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه دیگر بپزد ، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کوفته ریزه ها را به همراه سبزیجات پخته شده و سس آن سرو کنید.

ارسال نظر برای این مطلب

عنوان	پاسخ	بازدید	توسط
۱۰ رازی که همه آقایان باید درمورد مغز خانم‌ ها بدانند	21	2747	nik952148
10 کار غلط خانمها در کلافه کردن همسر	6	2291	nik952148
حتما بخوانید! ازدواج؟ مگه بیکارم!	11	2926	nik952148
دختران آرایش میکنند تا شوهر پیدا کنند !	6	2522	sina512