جستجوگر پیشرفته






آخرین ارسال های انجمن



موضوع : سبک زندگی , آشپزی و آموزش هنر آشپزی ,

نان خانگی سیمیت در خیابان های استانبول

مجله آشپزی مثبت - فاطمه علیزاد ه: سیمیت نان معروف ترکیه ای است که بافت نسبتاً خشکی د ارد. د ر خیابان های استانبول آن را روی چرخ دستی ها می فروشند و رهگذران برای یک میان وعده سبک یا حتی وعده غذایی آن را می خرند و گاهی با پنیر می خورند. روی این نان یک نوع ملاس یا شیره غلیظ می مالند و سپس آن را در کنجد فرو می برند و در تنور می پزند. ما در ادامه برای تان دستور سیمیت هایی نرم و مطبوع ذائقه ایرانی را آورده ایم. این نان برای صبحانه و عصرانه مناسب است.

 

سه سوت: نان خانگی سیمیت در خیابان های استانبول


مواد لازم

  •  200 گرم شیر
  • 5 ق س شکر
  • 1  ق س مایه خمیر
  • 100 گرم روغن مایع
  •  2 /1 ق چ نمک
  • 500 گرم آرد

مواد لازم برای رومال:

  • 2 ق س شیره انگور یا شیره خرما
  • 2 تا 3 ق  آب برای رقیق کردن شیره
  • به میزان لازم تخم کنجد و سیاه دانه


طرز تهیه:
1. دو قاشق شکر و مایه خمیر را   با هم مخلوط کنید، سپس شیرولرم را روی آن بریزید. مواد را هم بزنید و بگذارید در جایی ثابت بماند. حدود 4 دقیقه برای عمل آمدن کافی است. هرچقدر که مایه خمیر بیشتر بماند، بیشتر عمل می کند و کف روی ظرف زیاد می شود و به همان نسبت بوی ترشی و مخمری که به نان تان می دهد هم افزایش پیدا می کند. در ظرف دیگری مقداری روغن مایع و مابقی شکر را با هم مخلوط کنید. خمیرمایه تان را  به آن اضافه کنید. نیمی از آرد  را یک باره روی مواد بریزید و هم بزنید و مابقی آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست آورید.
 2. خمیر را روی میز که آرد پاشی شده منتقل کنید. آن را حدود 5 دقیقه ورز دهید.حدود 4 قاشق روغن مایع را کف ظرفی که 3 برابر بزرگ تر از خمیرتان است، بریزید. خمیر را در آن بچرخانید تا همه جایش چرب شود، سپس روی آن سلفون بکشید و حدود 50 دقیقه آن را در فضایی نسبتاً گرم و مرطوب قرار دهید.
3. بعد از 50 دقیقه، خمیر را روی میز کارتان قرار دهید. از خمیر، چانه هایی به اندازه یک پرتقال درست کنید. می توانید نان را به همین شکل گرد بپزید یا اینکه آن را شبیه یک رشته بلند دربیاورید، سپس آن را از وسط به دورهم تاب بدهید (حالتی شبیه گیس بافت). حالا دو سر آن را به هم وصل کنید و مانند یک چرخ روی سینی فر آرد پاشی شده بگذارید.
4.  برای رومال، شیره رقیق شده را با یک برس، روی نان ها بزنید و دانه های کنجد و سیاه دانه را روی آن بپاشید. 20 تا 30 دقیقه دیگر به نان استراحت بدهید. برای اینکه نان ها خشک نشوند، از یک پارچه دولای نم دار استفاده کنید و آن را با احتیاط روی نان ها بگذارید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید. در طبقه پایین فر یک سینی دیگر یا یک ماهیتابه پر از آب قرار دهید تا داخل فر پر از بخار شود. سپس نان ها را حدود 15 دقیقه داخل فر قرار دهید.



امتیاز :

برچسب ها : نان سیمیت , نان , نان خانگی , شیرینی پزی , انواع شیرینی ایرانی , شیرینی سنتی , نان خانگی سیمیت , آشپزی , آموزش هنر آشپزی ,
نان خانگی سیمیت در خیابان های استانبول نوشته شده در شنبه 18 مهر 1394 ساعت 20:53

ارسال نظر برای این مطلب


نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی





مطالب تصادفی
دانلود موزیک ویدئو جدید گروه چارتار به نام حضور اتفاقی
طرز تهیه ماهی و سبزیجات در فر
انتظارات آقایان از همسرشان
سرزمین امپراطوری زنان
یک شهر تخیلی در بحبوحه کشتار مردم یمن! (عکس)
عکس های جدید متین ستوده 19 مهر 93
استقبال رسمی وزیر دفاع عراق از سردار دهقان (عکس)
دزدی‌های پسر جوان با تیپ دخترانه
خودکشی‌ پسر ایرانی تجاوز شده در عربستان
دانلود WinRAR 5.21 final – نرم افزار فشرده ساز وین رار
فال امروز جمعه 27 آذر 94
هاشميان:مي‌خواهم‌مربي پرسپوليس و بايرن شوم
فال روزانه پنجشنبه 6 شهریور 1393
دانلود آلبوم جدید مجید خراطها به نام دارم میرم
فال روزانه دوشنبه 25 خرداد 1394
دانلود آهنگ جدید پویا سالکی به نام صدام کردی
دانلود آهنگ جدید علی رها به نام پاییز
دانلود آهنگ جدید مجید اخشابی به نام انگیزه تماشا
ازدواج دختر نیکول کیدمن و تام کروز دردسرساز شد (عکس)
روش های عالی برای تعیین جنسیت فرزند قبل از بارداری
دانلود اجرای زنده جدید شادمهر عقیلی به نام پاپ کرن
حواشی استقبال از برانکو در فرودگاه!
دانلود فیلم Unit 7 2013
عکس های لیندسی هیوارد دختر زیبا با اندام جالب
فتواهای عجیب داعش در ماه رمضان
دانلود آهنگ جدید هومن نصیری با نام به تو فکر میکنم
رام کردن فرزند نق‌نقو
وزارت نفت: راه‌آهن را نمی‌خواهیم
دانلود آهنگ جدید کامران و هومن به نام برگرد
دانلود آهنگ جدید ایمان غلامی به نام فریاد
طرز تهیه بریونی,غذای سنتی اصفهانی
مجموعه 12000 عکس مجله نشنال جئوگرافی
آموزش ابراز احساسات (عشق ورزیدن)
دانلود UniWar v1.6.48 – بازی استراتژیکی اندروید
فال روزانه جمعه 24 مهر 1394
رابطه نامشروع خانم مدیر با دانش آموزان فاش شد/ ربودن پسران بی‌گناه در زنگ تفریح + عکس
فال روزانه شنبه 7 شهریور 1394
عکس متفاوت و هنری نرگس محمدی پشت فرمون!
اس ام اس های مخصوص چهارشنبه سوری
آخرین مطالب
کلیه حقوق این سایت ، متعلق به sesooot می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است .