جستجوگر پیشرفته






آخرین ارسال های انجمن



موضوع : سبک زندگی , آشپزی و آموزش هنر آشپزی ,

نان خانگی سیمیت در خیابان های استانبول

مجله آشپزی مثبت - فاطمه علیزاد ه: سیمیت نان معروف ترکیه ای است که بافت نسبتاً خشکی د ارد. د ر خیابان های استانبول آن را روی چرخ دستی ها می فروشند و رهگذران برای یک میان وعده سبک یا حتی وعده غذایی آن را می خرند و گاهی با پنیر می خورند. روی این نان یک نوع ملاس یا شیره غلیظ می مالند و سپس آن را در کنجد فرو می برند و در تنور می پزند. ما در ادامه برای تان دستور سیمیت هایی نرم و مطبوع ذائقه ایرانی را آورده ایم. این نان برای صبحانه و عصرانه مناسب است.

 

سه سوت: نان خانگی سیمیت در خیابان های استانبول


مواد لازم

  •  200 گرم شیر
  • 5 ق س شکر
  • 1  ق س مایه خمیر
  • 100 گرم روغن مایع
  •  2 /1 ق چ نمک
  • 500 گرم آرد

مواد لازم برای رومال:

  • 2 ق س شیره انگور یا شیره خرما
  • 2 تا 3 ق  آب برای رقیق کردن شیره
  • به میزان لازم تخم کنجد و سیاه دانه


طرز تهیه:
1. دو قاشق شکر و مایه خمیر را   با هم مخلوط کنید، سپس شیرولرم را روی آن بریزید. مواد را هم بزنید و بگذارید در جایی ثابت بماند. حدود 4 دقیقه برای عمل آمدن کافی است. هرچقدر که مایه خمیر بیشتر بماند، بیشتر عمل می کند و کف روی ظرف زیاد می شود و به همان نسبت بوی ترشی و مخمری که به نان تان می دهد هم افزایش پیدا می کند. در ظرف دیگری مقداری روغن مایع و مابقی شکر را با هم مخلوط کنید. خمیرمایه تان را  به آن اضافه کنید. نیمی از آرد  را یک باره روی مواد بریزید و هم بزنید و مابقی آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست آورید.
 2. خمیر را روی میز که آرد پاشی شده منتقل کنید. آن را حدود 5 دقیقه ورز دهید.حدود 4 قاشق روغن مایع را کف ظرفی که 3 برابر بزرگ تر از خمیرتان است، بریزید. خمیر را در آن بچرخانید تا همه جایش چرب شود، سپس روی آن سلفون بکشید و حدود 50 دقیقه آن را در فضایی نسبتاً گرم و مرطوب قرار دهید.
3. بعد از 50 دقیقه، خمیر را روی میز کارتان قرار دهید. از خمیر، چانه هایی به اندازه یک پرتقال درست کنید. می توانید نان را به همین شکل گرد بپزید یا اینکه آن را شبیه یک رشته بلند دربیاورید، سپس آن را از وسط به دورهم تاب بدهید (حالتی شبیه گیس بافت). حالا دو سر آن را به هم وصل کنید و مانند یک چرخ روی سینی فر آرد پاشی شده بگذارید.
4.  برای رومال، شیره رقیق شده را با یک برس، روی نان ها بزنید و دانه های کنجد و سیاه دانه را روی آن بپاشید. 20 تا 30 دقیقه دیگر به نان استراحت بدهید. برای اینکه نان ها خشک نشوند، از یک پارچه دولای نم دار استفاده کنید و آن را با احتیاط روی نان ها بگذارید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید. در طبقه پایین فر یک سینی دیگر یا یک ماهیتابه پر از آب قرار دهید تا داخل فر پر از بخار شود. سپس نان ها را حدود 15 دقیقه داخل فر قرار دهید.



امتیاز :

برچسب ها : نان سیمیت , نان , نان خانگی , شیرینی پزی , انواع شیرینی ایرانی , شیرینی سنتی , نان خانگی سیمیت , آشپزی , آموزش هنر آشپزی ,
نان خانگی سیمیت در خیابان های استانبول نوشته شده در شنبه 18 مهر 1394 ساعت 20:53

ارسال نظر برای این مطلب


نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی





مطالب تصادفی
دانلود آهنگ جدید پویا بیاتی به نام توی قلب منی
فال روز سه شنبه 3 آذر 94
آیا ایدز با نیش حشرات هم منتقل می‏ شود؟
طرز تهیه پاستیل خانگی
دانلود آهنگ جدید حامد پهلان و علی نجات به نام غمتو نبینم
اس ام اس پاییزی عاشقانه
دانلود آهنگ جدید علی مجیک ام جی و مانا و کارو به نام همون خونه
دانلود ریمیکس جدید آهنگ محسن یگانه نرو
عکس درگیری و اغتشاش در مهاباد
دانلود آهنگ جدید وحید احمدیها به نام عموعباس
دانلود آهنگ جدید و زیبای محسن یا حقی به نام شهر بی تو
دانلود موزیک ویدئو جدید سپیده به نام لبخند مصنوعى
جدید ترین یوزر و پسورد نود32شنبه18 بهمن 93/11/18
شرکت عروس و دامادها در انتخابات پارلمانی ترکیه (عکس)
عکس دختران ایرانی که در خارج مدل هستند
دانلود آهنگ جدید امید به نام لطیفه
بیوگرافی الهام حمیدی +عکس
قیمت روز خودرو دوشنبه، ۳ شهریور ۹۳
دانلود آهنگ جدید کوروش صنعتی به نام تقاص
برادر گلشیفته فراهانی با آزاده نامداری همبازی شد / عکس
دانلود آهنگ جدید مرتضی پاشایی به نام بارون
دانلود آهنگ جدید مهدی احمدوند به نام چشمات
واکنش کاخ سفید به حکم اعدام مرسی!
امروز بازي‎ها پخش نمي‌شود
فال روزانه جمعه 21 آبان 1394
لانچر محبوب و قدرتمند گو لانچر ای ایکس ــ GO Launcher EX Prime v5.03
دانلود آهنگ جدید بهزاد پکس و مرصاد به نام مقصد
دانلود مجموعه ی شکر آباد
نوروزي:باورم نمي‌شود رباط پاره کرده‌ام
راه های تشخیص و درمان فشار خون پایین
اهل دسر بعد از غذا هستید؟
استيلي: حکم جلب عابدزاده را گرفتند
جوک های خنده دار لاین و وایبر
رونمایی از گوشی +Xperia Z3
دانلود آهنگ جدید جمشید به نام دختر آذری
میلیاردر کوچک به هلاکت رسید! (عکس)
ایراد ازدواج با مرد یا زن چشم سبز یا آبی چیست؟
داعش دو پزشک را در موصل اعدام کرد
مسدود شدن تلگرام از طرف مخابرات
آخرین مطالب
لینک دوستان
کلیه حقوق این سایت ، متعلق به sesooot می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است .