جستجوگر پیشرفته






آخرین ارسال های انجمن



موضوع : سبک زندگی , آشپزی و آموزش هنر آشپزی ,

طرز تهیه شیشلیک شاندیز

شیشلیک نوعی کباب است که از شش تکه گوشت، از راسته گوسفند تهیه می شود که روش پخت مخصوصی داشته و طعمی بسیار لذیذ دارد. شیشلیک در شهرهای دیگر به صورت گوشت های تکه شده است اما در مشهد به همراه دنده به سیخ کشیده شده و بر روی زغال آن را کباب می کنند.

در بسیاری نقاط ایران رستوران هایی با نام این شهر وجود دارد که به عرضه غذای لذیذ شیشلیک شاندیز به همان سبک خاص آن می پردازند. در شهر مشهد و به خصوص ییلاقات شاندیز و طرقبه رستوران های متعددی وجود دارد که غذای اصلی سفارش دهندگان شیشلیک است. بعضی از این رستوران ها بسیار وسیع بوده و برخی شعباتی در شهرهای دیگر نیز دارند.

مواد لازم جهت تهیه شیشلیک:
 گوشت دنده گوساله یا گوسفند     ۱ کیلوگرم
 ماست     ۱ لیوان
زعفران دم شده     ۲ قاشق غذاخوری
 گوجه فرنگی     ۱۰ عدد
آبلیمو     ۳ قاشق غذاخوری
روغن     ۱۰ قاشق غذاخوری
فلفل     به میزان لازم

 

طرز تهیه شیشلیک در خانه:
برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید، نکته مهم برای کباب خوب انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد؛ بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و ۲۴ ساعت پیش از آماده کردن کباب، بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.

گوشت را به اندازه های یکسان ببرید، داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم شده، آبلیمو  روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.

پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو  قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید، موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی میتوانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک ها را اماده کنید.

شیشلیک ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمائید همچنین بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای این کباب دوغ میباشد.

نحوه پخت شیشلیک در فر:

پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید سپس سس باربیکیو یا سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید ( در صورت تمایل ) و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند ، سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ – ۵۰ دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند ( دمای فرها متفاوت است و شاید زمان بیشتری برای کباب شدن لازم باشد ).

نحوه پخت شیشلیک در باربیکیو و منقل :
دنده ها را یکی یکی به سیخ می زنید (سیخش مثل کباب هست ولی سرش تیزه! و بلند تر هم هست) بعد هم باربیکیو را روشن کنید و کباب را بگذارید روی شعله ملایم بپزد و اگر از زغال استفاده کنید بهتر هم می شود.

 

طرز تهیه شیشلیک خانگی,پخت شیشلیک شاندیز در خانه

طرز تهیه شیشلیک شاندیز در خانه

نکاتی برای پخت شیشلیک :
انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود، اگر فرصت کافی برای آماده سازی کباب ها ندارید می توانید بجای ۲۴ ساعت مدت ۱ ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی به دلیل اسیدی که دارد گوشت را نرم می کند) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند چون گوشت له می شود و بافت خود را از دست خواهد داد و همچنین باعث فساد سریع گوشت می شود.

توجه کنید که دنده ها را قبل از سیخ کشیدن نجوشانید! چون خیلی سفت می شود! همان  روی آش سریعتر نرم می شود و داخل آن هم می پزد.



امتیاز :

برچسب ها : آشپزی , طرز تهیه شیشلیک , نحوه پخت شیشلیک , مواد لازم برای شیشلیک , طرز پخت شیشلیک شاندیز , طرز تهیه شیشلیک شاندیز در خانه , طرز تهیه شیشلیک خانگی , نکاتی برای پخت شیشلیک , آموزش آشپزی , سایت آشپزی , شیشلیک , آموزش هنر آشپزی , فوت و فن آشپزی , سایت تفریحی سه سوت ,
طرز تهیه شیشلیک شاندیز نوشته شده در دوشنبه 26 مرداد 1394 ساعت 20:9

ارسال نظر برای این مطلب


نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی





مطالب تصادفی
فال روزانه چهارشنبه 31 تیر 1394
فرح دیبا به روایت حمیدرضا صدر/ قیمت لباس عروس ملکه سوم محمدرضا شاه چقدر بود؟
دانلود آهنگ جدید مهدی همایون پور به نام بی قراری
تحقیقات از پیوستن ۳ زن با فرزندانشان به داعش
دانلود برنامه نقشه کشی حرفه ای BricsCad Platinum 15.1.23
وعده بزرگ به مومنان در لیله الرغائب
ملوان و رویای قهرمانی در لیگ‌برتر
کرانچار : من که هر چه دیدم تصمیمات داور به نفع استقلال بود
دانلود فیلم The Last Airbender با لینک مستقیم اشتراک گذاری
فال روزانه سه شنبه 30 تیر 1394
ملوان از اتلتیکو به فیفا شکایت می کند
طرز تهیه سس پنیری مخصوص ساندویچ و اسنک
دانلود دمو آلبوم جدید محمد اصفهانی به نام شِکوِه
دانلود تیزر تصویری آلبوم جدید ماهان بهرام خان به نام یک و یازده دقیقه
دانلود فیلم سر بریدن دومین خبرنگار آمریکایی توسط داعش +18
دانلود آهنگ جدید امید جهان و امین غلامی به نام دلمو کردی دیوونه
شهر متروکه به نام شهر ارواح + تصاویر
ادعای یک دیوانه برای تلکه‌کردن کاخ سفید!
جدید ترین عکس های روناک یونسی
فال روزانه شنبه 1 شهریور 1393
تولد موجودی شبیه انسان از یک خوک در چین + عکس
دانلود آهنگ جدید علی روستا زاده به نام بی رحم
دانلود سوالات گزینش استخدامی و مصاحبه حضوری
بلاتر:حق مسي نبود توپ طلاي جام جهاني را ببرد
دانلود آهنگ جدید شاهین خسروآبادی به نام عشقتو از من نگیر
کاریکاتور/ خطای جیب سعید مرتضوی!
پياز با طعم ترياک
چرا وزير ورزش از دايي شکايت کرد؟
سیم کارت درسا یا سیم کارت کودک همراه اول چیست ؟
علایم آلرژی و حساسیت و درمان آن در بهار
فال روزانه پنجشنبه 28 خرداد 1394
دانلود آهنگ جدید معین به نام عاشق که بشی
دانلود دمو آلبوم جدید ابراهیم اکبرپور به نام هوای فاصله
دانلود فیلم تعطیلات پیرزن
دانلود Zemana AntiLogger 1.9.3.602 DC 07.01 2015 – نرم افزار مقابله با انواع بدافزار و KeyLogger
آموزش میکاپ برای دختران جوان و نوجوان
دانلود ریمیکس جدید محسن یگانه به نام فداکاری
بازی مسابقه ای پرندگان خشمگین Angry Birds Go! v1.4.0 نسخه مود شده
پيام مخالفت از بهارستان برای محمدجواد ظریف در كوران مذاكرات!
آخرین مطالب
کلیه حقوق این سایت ، متعلق به sesooot می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است .