جستجوگر پیشرفته






آخرین ارسال های انجمن



موضوع : سبک زندگی , آشپزی و آموزش هنر آشپزی ,

طرز تهیه شیشلیک شاندیز

شیشلیک نوعی کباب است که از شش تکه گوشت، از راسته گوسفند تهیه می شود که روش پخت مخصوصی داشته و طعمی بسیار لذیذ دارد. شیشلیک در شهرهای دیگر به صورت گوشت های تکه شده است اما در مشهد به همراه دنده به سیخ کشیده شده و بر روی زغال آن را کباب می کنند.

در بسیاری نقاط ایران رستوران هایی با نام این شهر وجود دارد که به عرضه غذای لذیذ شیشلیک شاندیز به همان سبک خاص آن می پردازند. در شهر مشهد و به خصوص ییلاقات شاندیز و طرقبه رستوران های متعددی وجود دارد که غذای اصلی سفارش دهندگان شیشلیک است. بعضی از این رستوران ها بسیار وسیع بوده و برخی شعباتی در شهرهای دیگر نیز دارند.

مواد لازم جهت تهیه شیشلیک:
 گوشت دنده گوساله یا گوسفند     ۱ کیلوگرم
 ماست     ۱ لیوان
زعفران دم شده     ۲ قاشق غذاخوری
 گوجه فرنگی     ۱۰ عدد
آبلیمو     ۳ قاشق غذاخوری
روغن     ۱۰ قاشق غذاخوری
فلفل     به میزان لازم

 

طرز تهیه شیشلیک در خانه:
برای تهیه شیشلیک باید از گوشت دنده گوساله یا گوسفند استفاده کنید، نکته مهم برای کباب خوب انتخاب گوشتی است که تازه و ترد باشد؛ بهتر است گوشت را با آب پیاز و مقداری فلفل مخلوط کنید و ۲۴ ساعت پیش از آماده کردن کباب، بگذارید بماند تا گوشت نرم شود.

گوشت را به اندازه های یکسان ببرید، داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم شده، آبلیمو  روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.

پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو  قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید، موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی میتوانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک ها را اماده کنید.

شیشلیک ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمائید همچنین بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای این کباب دوغ میباشد.

نحوه پخت شیشلیک در فر:

پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید سپس سس باربیکیو یا سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید ( در صورت تمایل ) و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند ، سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ – ۵۰ دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند ( دمای فرها متفاوت است و شاید زمان بیشتری برای کباب شدن لازم باشد ).

نحوه پخت شیشلیک در باربیکیو و منقل :
دنده ها را یکی یکی به سیخ می زنید (سیخش مثل کباب هست ولی سرش تیزه! و بلند تر هم هست) بعد هم باربیکیو را روشن کنید و کباب را بگذارید روی شعله ملایم بپزد و اگر از زغال استفاده کنید بهتر هم می شود.

 

طرز تهیه شیشلیک خانگی,پخت شیشلیک شاندیز در خانه

طرز تهیه شیشلیک شاندیز در خانه

نکاتی برای پخت شیشلیک :
انواع کباب باید در عین پختن زیاد خشک نشود، اگر فرصت کافی برای آماده سازی کباب ها ندارید می توانید بجای ۲۴ ساعت مدت ۱ ساعت درون ظرفی که مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی به دلیل اسیدی که دارد گوشت را نرم می کند) البته دقت کنید که گوشت زیاد نماند چون گوشت له می شود و بافت خود را از دست خواهد داد و همچنین باعث فساد سریع گوشت می شود.

توجه کنید که دنده ها را قبل از سیخ کشیدن نجوشانید! چون خیلی سفت می شود! همان  روی آش سریعتر نرم می شود و داخل آن هم می پزد.



امتیاز :

برچسب ها : آشپزی , طرز تهیه شیشلیک , نحوه پخت شیشلیک , مواد لازم برای شیشلیک , طرز پخت شیشلیک شاندیز , طرز تهیه شیشلیک شاندیز در خانه , طرز تهیه شیشلیک خانگی , نکاتی برای پخت شیشلیک , آموزش آشپزی , سایت آشپزی , شیشلیک , آموزش هنر آشپزی , فوت و فن آشپزی , سایت تفریحی سه سوت ,
طرز تهیه شیشلیک شاندیز نوشته شده در دوشنبه 26 مرداد 1394 ساعت 20:9

ارسال نظر برای این مطلب


نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی





مطالب تصادفی
قبل نزدیکی با همسر چه کنیم؟
قفل‌ بدون کلید با فناوری بلوتوث (تصاویر)
به خانه ام که می آیی . . . (متن احساسی)
طنز؛ سیاست در سالی که گذشت
دانلود آهنگ جدید رضا صادقی و سالار عقیلی به نام ایران ایران (اجرای زنده)
نگهداری چاق ترین مادر جهان توسط دختر 4 ساله اش
فال روزانه دوشنبه 27 مرداد 1393
اس ام اس تبریک روز پدر ۱۳۹۴
عکس جشن تولد لیلا بلوکات
دلیل اصلی افزایش وزن خانم ها چیست؟
با این روش ها زودتر از همیشه لاغر خواهید شد
دانلود آهنگ جدید سعید پانتر به نام تورو از دست دادم
جوک و اس ام اس های خنده دار جدید
دانلود فیلم Born to Race Fast Track 2014
دانلود کامل سریال “گمشده” دوبله فارسی Lost
بازگشت ایرانی ها به هتل محل اقامت تیم‌ملی
طراحی حرفه ای تصاویر دو و سه بعدی با Adobe Photoshop CS6 13.0.1
طرز تهیه بیف استروگانف خوشمزه
مرورگر قدرتمند یوسی براوزر UC Browser for Android 9.9.4
طرز تهیه خاگینه رولی
سربازها به کدام تيم‌ها منتقل مي‌شوند؟
دانلود آهنگ جدید امیر قیامت ، مرشید حبیبی و علی سلیمی به نام 10
دانلود آهنگ جدید مهدی احمدوند به اسم احساسی
دانلود آهنگ جدید علیرضا طلیسچی به نام دقیقه هام
دانلود ریمیکس جدید آهنگ سعید عرب به نام فایده نداره
مشکل در نعوظ و راه حل برای آن
مجموعه 350 تصویر دیدنی از حیوانات
فال روزانه دوشنبه 5 آبان 1393
دانلود آهنگ جدید عماد طالب زاده به نام شهید زنده
فال روزانه دوشنبه 23 شهریور 1394
طرز تهیه کلوچه براونی،فوق العاده لذیذ
دانلود Nero Video 2015 16.0.01900– نرم افزار مدیریت و ویرایش حرفه ای ویدیو های خانگی
دردسر کفش‌های پاشنه‌ بلند در اسرائیل!
شام امشب: خوراک تند عدس و تخم مرغ
دانلود آهنگ جدید شهاب رمضان به نام عاشق شو
دانلود موزیک ویدئو جدید سیروان خسروی به نام دوست دارم زندگی رو (اجرای زنده)
دانلود آهنگ جدید محسن چاوشی به نام مادر
برخورد شدید با مانتوهای زننده شیشه ای دختران ایرانی
طبیعی ترین کمک کنندگان به تمایل جنسی
آخرین مطالب
لینک دوستان
کلیه حقوق این سایت ، متعلق به sesooot می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است .